Barborkino tajomstvo, ženský chlebík a iné osobitosti v prímestskej časti Bratislavy
Problém obcí v súčasnosti spočíva v odchode mladých ľudí do väčších miest. Obce preto starnú. Mladí ľudia na dedinách nechcú a nemôžu bývať a žiť preto, lebo im chýbajú pracovné príležitosti, občianska vybavenosť a v neposlednom rade aj možnosť vyžitia sa. Mestská časť Bratislavy Čunovo si stále uchováva vidiecky charakter. Má však čím iným pritiahnuť mladých ľudí? Alebo je tu nuda ako hrom a za zábavou ale aj za nákupmi sa musia Čunovčania ponáhľať do veľkého mesta?
Jedno aj druhé je pravda. S vidieckym charakterom dedinky celkom nestrediskovej, osudmi a cítením obyvateľov vhodných možno aj do Menclovho pokračovania „Vesničky“ sa vo všedný deň v Čunove život na prvý pohľad zastavuje. Vyhovuje to možno dôchodcom, ale určite žiadnemu dynamicky žijúcemu mladého človeku, ktorý chce od života viac. Nestačí mu k šťastiu pivo zo siedmeho schodu, ani to, že do dediny raz do týždňa zavíta mäsiar a trhovníci z Dunajskej Stredy, ktorí ponúkajú cibuľu a pelargónie. Čo teda možno nájsť v Čunove, s čím sú jeho obyvatelia nespokojní?
Vo Furmanke
Pri miestnom úrade, kde za pomerne rekordný čas vyrástol švárny park s detským ihriskom a preliezačkami, pravdaže za peniaze z eurofondov, šumí príroda. Ľudské hlasy krčmovo šumia väčšmi aj cez všedný deň v pohostinstve Furmanka, ktoré vedie manželka konateľa Iveta Mihóková. Táto krčma s dobrou kuchyňou slúži v Čunove viac ako dvadsať rokov, ľudia si zvykli na domáce polievky, ktoré ponúkajú pred výplatou robotníkom hustejšie, ale aj na pravidelné „menučká“. Varia dve polievky a dve menu denne a z ostatných jedál sa tiež dá skutočne vybrať a pochutnať si na nich za nižšie ceny. Pani Mihóková tu predtým pracovala ako kuchárka, teraz šéfuje a preto vie, na čo sa dajú nalákať jednoduchí ľudia. Richtársky dvor, ktorý je druhou, exkluzívnejšou reštauráciou v Čunove, nie je pre Furmanku konkurencia. Hostia sú iní, iný je aj sortiment, druhy a ponuka jedál. Vo Furmanke je špecialitou, ktorú jej majitelia dedia ako rodinné striebro, Barborkino tajomstvo. Ide o plnený kurací rezeň so šampiňónmi a syrom a poliaty tatárskou omáčkou, ktorý vymyslela pôvodná pani majiteľka, pani Kuníková. Furmanka je otvorená celý týždeň od 10. hodiny doobeda do 10. hodiny večer, niektorí starí Čunovčania tu zvyknú oslavovať narodeniny, nedávno tu bola oslava päťdesiatky, aj tridsiatky, chystá sa tu svadba a rodinné slávnosti obyvateľov.
Lepšie iba pri kaštieli
Starý kaštieľ roky chátra a čaká na to, kedy sa začne jeho rekonštrukcia podporená ekologickým nápadom, krásna reštaurácia s názvom Richtársky dvor však láka aj solventnejšiu klientelu. Mladý muž Patrik Murín z Dolného Kubína spravuje reštauráciu s kapacitou 230 miest približne rok: „Našou špecialitou je haruľa plnená restovanou pečienkou aj bryndzové halušky, živánska a domáce jedlá z kvalitných surovín, hovorí zaneprázdnený šéf, ktorý tento rok pre množstvo povinností nestihol na rodnú Oravu na huby. Hoci rástli, musel ich oželieť. O hostí sa treba starať, bojovať o ich priazeň. Lebo konkurencia je čoby kameňom dohodiť. V Jarovciach, Rusovciach, v Petržalke… Chodievajú sem Slováci z Rajky, Jaroviec aj z Rusoviec, ale za najväčšiu konkurenciu považujem reštaurácie Antica Toscana v Rusovciach a Jarovský dvor, hovorí. Čunovský Richtársky dvor má otvorené cez týždeň od 10. do 21. hodiny večer a cez víkend od 11. do 23. hodiny večer. A čo tu chcú zmeniť v budúcnosti? Na budúcu sezónu do reštaurácie pribudnú nové grily, viac sa bude grilovať a v ponuke nebudú chýbať ani pečené prasiatka. Mladý muž Marcel Kuba, ktorý žije v Mladom Čunove, hovorí: „Všetko je to málo. Tu zdochol pes. Nič sa nedeje, žiadna zábava pre moderného mladého človeka. Napríklad, nemohol by tu byť nejaký fajn bar, aby som nemusel každý piatok večer chodievať do Rusoviec, do baru Heaven pri Ponteu? Lebo ak nejdem, musím sa za troškou zábavy odviezť do mesta. Mám rád miešané drinky, ktoré mi v Čunove nikto nepripraví. V Čunove sa moderný mladý človek naozaj nepozabáva. Dedinské hodovanie a zábavy v štýle dychovky už mnohých mladých ľudí nepriťahujú. Chcelo by to fantáziu, chcelo by to viac investícií.“
Kaderníčky a cukrári
Na Hraničiarskej ulici o čosi ďalej fungujú v rodinných domoch aj dve kaderníctva, obe pracujú na objednávku. Ivona Miletichová má práve plno zákazníkov, medzi dámami čaká aj jeden muž. Majiteľka druhého kaderníctvo Dana Puhovichová je tu dlhšie a tiež pracuje na objednávku. Výveska na jej bráne oznamuje, že sa táto dáma dokáže postarať o účes nielen ženám ale aj mužom a deťom. Susedí pri nich firma Santino, ktorá prenajíma izby, vraj robotníkom, čo pracujú na stavbách v Mladom Čunove. Dvory sú prepojené. Zdá sa, že v Čunove sa ešte aj dnes ľudia poznajú. A vedia odhadnúť, kto je nový a aké má úmysly. Hoci nie každý rád rozpráva s médiami, mnohí podnikatelia si pochvaľujú fakt, že sa tu stavia, buduje a podľa nich by sa malo ešte viac stavať. S investíciami rastú pracovné možnosti aj pre Čunovčanov. Pri prenajímaní izieb alebo aj pri remeselníckych prácach. Keby sa viac budovalo, určite by išla viac v tejto časti na odbyt aj produkcia cukrárenských výrobkov. Maroš Mitošinka s Adrianou Kovalčíkovou majú totiž na Hraničnej ulici cukrárenskú výrobu Elisabeth.
Zaneprázdnený odborník
Igor Fekete a jeho firma Data Center sa zaoberá výrobou a servisom výpočtovej techniky, výrobou počítačových EKG, dopravnými počítačmi a inými špecialitkami súvisiacimi s IT, patrí do celkom iného súdka služieb, ktoré fungujú v tomto tichom regióne. Pán Fekete je veľmi zaneprázdneným mužom, ktorý je však každý deň v Bratislave a tam si vybaví všetko, čo potrebuje. Dvojo malých potravín, ktoré súžia obci, mu celkom stačí, privítal by však, keby bol v Čunove k dispozícii lekár alebo aspoň lekáreň.
O závisti
Maaszovci sú v Čunove známa a veľmi rozvetvená rodina. Jeden je historik, druhý podniká s ľanovým centrom, ďalší sa venuje folklóru. Automechanik Michal Maász patrí k nim, tiež je miestnym rodákom. Pred jeho hrdým domom na Dlhej ulici veľký pútač informuje o tom, čo všetko dokáže. Otcovi vo firme cez prázdniny pomáha syn Mathias. Na sedemročnom chlapčati v montérkach je vidieť, že otec je jeho veľký vzor a on sa tiež raz asi bude chcieť venovať motorom a všetkému, čo s nimi súvisí. Autoservis funguje desať rokov, od pondelka do piatku od 8. do 17. hodiny s hodinovou obednou prestávkou. Na upravenom dvore úhľadne stoja rôzne autá s rôznymi poznávacími značkami. „Z dediny ku mne chodia asi traja ľudia. Tu funguje závisť pri úspechoch, preto sú mojimi zákazníkmi prevažne ľudia z Bratislavy, ba dokonca z Rajky a z Rakúska. Ja nemám konkurenciu,“ priznáva hrdo úspešný mladý muž, ktorému v dedine chýba najmä bankomat. Jeho zákazníci, ktorí niekedy nemajú hotovosť, by kvôli peniazom nemuseli chodiť až do Rusoviec.
Iba dedinská kultúra?
Na rovnakej ulici pracuje aj zámočník Jozef Matlák, ktorého Kovovýroba Dodo zažíva renesanciu. Zhovorčivému zámočníkovi, ktorý je obľúbeným susedom, môžu zákazníci zazvoniť aj večer. Vedia, že ak môže, vždy príde opraviť, čo sa dá. „Privítal by som, keby v našej obci boli dostať drobnosti, ktoré potrebujeme všetci najmä k životu – klinčeky, šrauby, jednoducho veci, pre ktoré musíme cestovať inde. Nie sú dostať ani v Rusovciach, ani v Jarovciach, a tak vždy za nimi putujem do Bratislavy.“ Majster, ktorý má v ostatnom čase aj vďaka novej výstavbe Mladého Čunova množstvo pracovných povinností, je tolerantný človek: „So susedmi z ulice sme sa dohodli, že v sobotu sa nebudeme vyrušovať búchaním a inými nepríjemnými zvukmi. Každý z nás má právo na trošku ticha, ktoré by dedinské prostredie malo umožňovať.“ U jediného čunovského zámočníka Doda, ktorý je štvorgeneračným Čunovčanom, si ľudia dávajú robiť oplotenia, krásne moderné kované brány, ale opravuje im aj rôzne drobné veci, ba minule robil i klietku pre mačku. „Teším sa, že nám pribúdajú noví obyvatelia,“ hovorí usmiaty muž so zlatými rukami. „Mohli by sa však viac prispôsobiť našej kultúre. Aj oni sami by potom oveľa ľahšie splynuli s prostredím a rýchlejšie by si u nás zvykli. Roky tu chýba škôlka aj škola, hoci máme tradície, hasičský zbor, aj folklórne súbory, toto celkom nestačí. Nová doba prináša nové požiadavky a najmä mladí sú nároční.“ Stolárstvo Stanislava Teška s názvom Stanley sídli naproti zámočníkovi, v jednej bráne s Karolom Andriczom. Nie sú, žiaľ, doma, a preto pokračujeme po dedine.
Bez lekára a možností na nakupovanie
Neveľké Potraviny R+K označujú v názve majiteľa Roba Kusendu. Na tomto mieste za reštauráciou Richtársky dvor stoja vlastne už dlhé desaťročia. Posledných päť rokov zmenili majiteľa, nový žiadal miestny úrad aj o nové priestory. Zatiaľ ich nemá, a preto aj tu zostal čas stáť. Obchodík ponúka sortiment potravín, ktoré sa sem pomestia. Najviac ide na odbyt chlieb, ktorý dovážajú z Petržalky, ale aj z maďarského Lipótu. A zánovné Zelené potraviny Mariána Krista, ktoré vyrástli pri päte Mladého Čunova na Dlhej ulici? Tie nie sú konkurenciou. Sú ešte menšie a slúžia v novšej časti Čunova. Kým pred Potravinami R+K sedia robotníci a pijú tradičné desiatkové pivá a pred médiami nechcú povedať ani slovo, pred Zelenými potravinami si 92-ročný bývalý sľukár, dnes dôchodca, Gabriel Beran pochutnáva na svojej kávičke. „Málo som tu žil, pretože som chodil stále po svete,“ priznáva čiperný starček, inak svokor známej kultúrnej redaktorky Slovenského rozhlasu Hany Beranovej, ktorý ešte vládze šliapať na bicykli. „Nám starým ľuďom najviac chýba lekár,“ hovorí bývalý sľukár.
Čo chýba deťom
Hoci do starej materskej školy pri kostole túto sezónu boli vložené financie a preto v nej našlo miesto viac čunovských detí, ako zvyčajne, stále to nestačí. Súkromná materská škola Smejo na Ražnej ulici, ktorú vedie miestna rodáčka Gabriela Kausichová, je síce krásnym zariadením s bazénom a nádhernou záhradou, ale aj finančne oveľa náročnejšia. Kapacita tohto predškolského zariadenia je síce 24 detí, no zatiaľ majú prihlásených iba 16 detičiek. Je to zrejme preto, že poplatok 370 eur na plných päť dní je pre mnohé mladé rodiny priveľa. Poslankyňa Miestneho zastupiteľstva v Čunove Mária Broszová hovorí, že v Čunove naozaj najviac chýba materská škola a zdravotné stredisko pre starších ľudí. Predseda dobrovoľného hasičského zboru František Bodics zasa tvrdí,že v Čunove dlhodobo chýba škola a ak sa ich mestská časť rozrastie, bude chýbať ešte viac. „My sme chodili do školy do Rusoviec a dnes naše deti už musia chodiť až do Bratislavy.“
Rožky čerstvo vypečené
Čunovský chlieb z malej pekárne Jada je zakliaty v suterénnych priestoroch rodinného domu na Záhumenskej ulici. Pekár Peter Tutko sa má čo zvŕtať. Čerstvý chlebík si uňho možno kúpiť v pondelok až stredu od 18. do 20 hodiny a v piatok v rovnakom čase. Vo štvrtok a počas víkendu majú zatvorené. Ako hovorí rodený Vranovčan, ktorý tu žije a pracuje dva roky, najväčšiu konkurenciu má v Petržalke. Denne pečie podľa objednávok 70-80 pecňov čunovského chleba, ktorý volá aj ženský chlebík, lebo ho kupujú najmä ženy a okolo 700 rožkov. Pečie však aj bagety, sendviče, štrúdle, výrobky zo slaného, lístkového cesta, ale aj sladké, makové lahôdky pre maškrtníkov. Cez prázdniny je situácia s objednávkami slabšia, všetko sa zlepšuje počas ostatného roka. Do pekárničky chodievajú najmä mladí z časti Mladé Čunovo, ale fešný pekár, ktorý sa teší, že sa stane čoskoro otcom, by privítal väčší záujem aj ostatných obyvateľov obce.
Lacnejšie na svadbu
Žijeme tu neveľmi dlho, priznáva spolumajiteľka svadobného salóna Danielle v krásnom modernom dome, ktorý patrí do Mladého Čunova. Jej požičovňa svadobných šiat neprosperuje, hoci mierne ceny za požičanie, ale aj za kúpu šiat pre nevesty, sa s cenami v iných, takto orientovaných obchodoch v Bratislave, nedajú porovnať. Je zjavné, že exkluzívny obchod, aj keď v exkluzívnom dome za ľudové peniaze, nepatrí práve medzi dobré podnikateľské zámery v tejto časti veľkej Bratislavy. Preto Daniela Milesová premýšľa nad tým, že s podnikaním skončí. V Čunove však stále rastú nové domy, rodia sa nové deti a počet obyvateľov rastie. Možno práve teraz ešte nie je čas na to, aby sa tu uplatnilo podnikanie podobného typu. Ale o pár rokov to hádam bude iné. Uvidíme. Do Rusoviec a Jaroviec sa pozrieme na budúce.
Zoznam prevádzok v Čunove nájdete tu.